Как кафе — кулинарию сделать рентабельной?

Самым, пожалуй, важным моментом при открытии данного вида заведения является выбор верного места. От этого будет зависеть весь дальнейший исход бизнеса. В случае, когда в вашем городе имеется район, где нет кулинарного магазина, в котором бы торговали готовой выпечкой и легкой еда, а рядом размещены офисы, общежития и жилые комплексы, следует подумать о реализации своего проекта именно в таком месте.

Ежегодно именно у этого направления кулинарного бизнеса возникает все большее количество стабильной клиентуры. Более того, кулинария сегодня – более прочих видов заведений рентабельно и быстро окупаемо. По оценкам экспертам, своей абсолютной рентабельности данный вид заведений достигает за три года, а то и раньше.

Как уже говорилось выше, главным условием является выбор помещения, в котором будет производиться ваша продукция. Так есть возможность открытия мини-магазинчика, где также будет оборудована возможность производства товара, это может быть отдел, где будет продаваться исключительно готовый товар, кроме того, можно наладить контакты по сбыту вашей продукции в магазины и супермаркеты.

Следующий этап – это покупка оборудования. В смету первоначальных расходов следует заблаговременно вложить и закупку необходимого оборудования для выпуска готовой выпечки. Оптимальный вариант - вовсе не приобретение такового, а лизинг у крупных предприятий, такой подход сокращает расходы уже на начальном этапе.

И экономия такая будет весьма кстати, так как приобретение оборудования обходится зачастую в 50 тысяч долларов и более. Список необходимого оборудования находится в прямой зависимости от объема продукции и ее ассортимента, тем не менее, в обязательные товары входят печи, столы, жарочные шкафы и духовки, миксеры, блендеры, овощерезки, посуда и другие.

Далее встает вопрос на найме персонала, несущего ответственность за выпуск готовой продукции. Предпочтение стоит отдавать найму квалифицированных опытных работников, каждый из которых должен быть обучен и иметь личную медицинскую книжку с прохождение санитарного минимума согласно установленным законам.

Наиболее важными аспектами вашего бизнеса на финальном этапе являются повара и продавцы, от них-то и будет зависеть, придет ли потенциальный потребитель к вам однажды и неоднократно в последующем.